بعض الأطباق الرمضانية الجزائرية

السلام عليكم .
بمناسبة قرب حلول شهر رمضان الكريم , أود أن أقدم لكم بعض الأطباق الرمضانية الجزائرية . وكل عام و أنتم بألف خير .
اترككم مع الصور ومع قليل من الشرح لكل طبق.يسمى في الجزائر بالكسرة

يسمى بخبز الطاجين او المطلوع

خبز الدار

خبز الشعير
المقبلات مشهورة الجزائر بالسلطات المشكلة و دائما تحضر بزيت الزيتون المتوفر في الجزائر بكثرة + الفلفل الحار والذي لا يستغني عنو الجزائريين في اطباقهم

تسمى في الجزائر السلطة الخضراء و هي حاظرا دائما على الموائد تحضر بالخس و الخيار و البسباس و نزينها كما نشاء

سلطة الخيار و الطماطم مع التونة والزيتون

سلطة الحزر المشرمل تحضر بعدة انواع من التتبيلات و تكون حارة لذيذة جدا ومن اشهى السلطات في الجزائر

سلطة مشكلة بعدة انواع من الخضر

سلطة مشوية مشهورة تحضر بالفلفل الاخضر الحلو و الحار مشوي على النار و قليلا من التونة و الزيتون و الطماطم المشوية و تسقى بزيت الزيتون لذيذة جدا

مشهورة الجزائر البوراك

هذا مشهور يسمى بريك و يكون محشو بالبطاطا مسلوقة و مرحية + جبن + تونة + بصل + بيض و بقدونس و يقدم مع الليمون

هذا يسمى بوراك ويكون محشي باللحم المرحي و يقدم خاصة مع انواع الشوربة الجزائرية ولايستغنى على هذا الطبق في رمضان

يسمى بالرسالة نظرا لشكله مثل الرسالة و هو محشي بالجبن و البيض و التونة

طبق الحميس يحضر بالفلفل الاخضر الحلو و الحار و يسقى بزيت الزيتون لا يستغنى عن هذا الطبق في رمضان و يقدم كمقبلات

تسمى بالجكجوكة و تحضر بالبصل المقلي وصلصة الطماطم و البيض و تكون حارة وهي من المقبلات
نكتفي بهذه المجموعة من المقبلات لانه يوجد انواع كثيرة منها في الجزائر و تختلف من منطقة لاخرى.
الاطباق الرئيسية :

تسمى بشورة فريك

و هذه تسمى حريرة

هذا يسمى الجاري
وهذه شوربة بيضاء ورغم تشابه شكل الشوربة الا انها تختلف في طريقة تحضيرها من نوع لاخر
الكسكس هو الطبق الرئيسي في الجزائر يحضر بلحم الخروف و الدجاج لا يستغنى عنو في الاعراس و الاعياد من اشهى الاطباق الجزائرية يختلف في تحضيره من منطقة لاخرى لكنه لذيذ بكل الكيفيات هو طبق متكامل لا يقدم معه مقبلات يكون مرفوق باللبن و اللحم و غالبا العنب او البطيخ.

و هذا الطبق يسمى شخشوخة يحضر باللحم و الدجاج و يكون حار يحضر عادة في المناسبات الدينية مثل المولد النبوي او عاشوراء و هو لذيذ جدا

هذا الطبق يسمى بالفرمسة او الشخشوخة البسكرية يحضر باللحم و الدجاج و يحضر غالبا في المناسبات الدينية ايظا

هذا الطبق يسمى الحسوة يحضر باللحم المقدد ياكل كثيرا في فصل الشتاء و يقدم للمراة النفساء لفوائده الصحية

هذا طبق البركوكس يحضر بالدجاج و اللحم المقدد و الدجاج و ياكل كثيرا في فصل الشتاء

هذا الطبق يسمى رشته

طبق طجين الزيتون بالدجاج

طبق طجين الزيتون باللحم

هذا طبق طجين الحلو او البرقوق

طجين الزيتون بالبيض

طبق تقليدي يسمى شطيطحة دجاج

طبق تقليدي يسمى المثوم يحضر باللحم و قليلا من الحمص

طبق طجين الجلبانة

طبق لوبيا بيضاء

طبق شطيطحة لحم

طبق بطاطا سفيرية

طبق السردين على الطريقة الجزائرية

طبق العصبان
طبق الدجاج المحمر بالزيتون على الطريقة الجزائرية
و اخيرا الاطباق الحلوى التقليدية الجزائرية و لكل طبق مناسبة خاصة

حلوى الزلابية حلوى تقليدية متوارثة من جيل الى جيل لا يستغنى على هذه الحلوى في شهر رمضان

طبق المسفوف هو كسكس حلو يحضر بالزبيب و السكر و الزبدة ياكل كثيرا في سحور شهر رمضان يقدم مع اللبن

حلوى الطمينة تصنع هذه الحلوى عندما يكون مولود جديد في البيت و تحضر ايظا في المولد النبوي الشريف تحضر بعسل النحل و الزبدة و الدقيق و المكسرات

السمنييات حلوى محشوة بالمربى تقدم مع الشاي و الحليب

المبرجة او البراج حلوي تحضر كثيرا في فصل الربيع تعبيرا عن قدوم الربيع

هذا طبق رفيس قسنطيني يقدم مع مجموعة من المكسرات

المحاجب عجينة محشوة بصلصة طماطم و بصل حارة جدا تاكل كثيرا في فصل الشتاء
حاولت ان اقدم لكم مجموعة من اطباق بلادي العزيزة اكيد هذه مجموعة صغيرة من الاطباق الجزائرية فالجزائر بلد شاسع و الاطباق التقليدية لا تحصى ولا تعد وتختلف من منطقة لاخرى فسكان الصحراء مشهورين باطباق خاصة و سكان القبائل كذلك و الشرق و الغرب و العاصمة و الجنوب و غيرها.

» طبق مميز من الأطباق الصينية
» لكل محبي الحلويات الجزائرية